在烏蘭察布市察右前旗，說起“平地泉豆腐”幾乎無人不知，這一特產已經成為平地泉鎮的金字招牌。

　　1月23日，記者走進平地泉鎮平一村的美食匯食品加工園區大樓，這里集聚了眾多豆腐生產企業及作坊。剛走進這座樓，一股濃濃的豆香味便撲面而來。臨近春節，前來買豆腐的顧客特別多，位于二層的郝家養生豆腐坊更是人來人往。

　　“我的爺爺、父親都是做豆腐的，我是從父親那里學的做豆腐工藝。2015年，我們開始經營豆腐坊，2019年搬進美食匯食品加工園區。”郝家養生豆腐坊負責人郝秀英介紹，平地泉的水好，加上烏蘭察布當地種的優質豆子以及家傳的傳統石磨工藝，做出來的豆腐入口滑嫩、口感好，深受消費者的歡迎。現在豆腐坊每天銷售1000多斤豆腐，品種有黃豆腐、黑豆腐等4種，2023年的銷售額達到了200多萬元。這里長期雇傭8名工人，每人月平均收入可達5000元。

　　如今，“平地泉豆腐”以品質優而遠近聞名。郝秀英自豪地說：“許多北京、呼和浩特及錫林郭勒盟的顧客都是慕名而來。現在我們每天做40鍋豆腐已是滿負荷了，不夠賣。今年想再擴大一下生產規模，進一步拓展呼和浩特市場。”

　　豆腐產業的發展也帶動了就業。平一村駐村第一書記李振興說：“我們村屬于城中村，有705戶、1600余人，務工收入是村民的主要收入來源。2023年我們推出‘服務平地泉’公眾號，從有關平臺收集招工信息，免費發布于‘服務平地泉’公眾號，方便村民找工作。截至目前，有2300余人關注了咱們公眾號，已給40名村民提供了工作崗位，這里也包括到豆腐作坊就業的務工人員。”

　　據悉，察右前旗平地泉鎮有13家豆腐小作坊和1家豆腐食品加工企業，豆腐全產業鏈帶動約110人就業，從業人員月均收入達到5000元左右。

　　(草原全媒·內蒙古新聞網記者 皇甫美鮮 海軍)