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天賦河套 | 榆錢飄香

發(fā)布時(shí)間：2024-04-28 16:37:19 文：杜瑞光（寧夏吳忠）編輯：雷麗娜來源：巴彥淖爾日?qǐng)?bào)

明媚的陽光照耀著大地，又是榆錢掛滿枝頭的時(shí)節(jié)。茂盛的榆錢又一次勾起了我的童年記憶。

上世紀(jì)60年代初，物資奇缺，每到青黃不接的春季，榆錢就是口糧。當(dāng)榆錢掛滿枝頭，我和小伙伴們放學(xué)后就會(huì)去摘榆錢。在樹下，我們先把書本掏出來，背著空書包，抱著比腰身還粗的樹干，憋足勁往上爬。騎在樹枝上，我們大把大把地捋榆錢，手不閑著，嘴也不閑著，書包裝滿了，小肚子也飽了。爬樹，受傷在所難免，但我們樂此不疲。幾天后，我們能夠得著的榆錢都被捋光了，這時(shí)就輪到大人們出手了。他們?cè)谝桓L長的桿子上綁上一截一頭被彎成鉤狀的鐵絲或細(xì)鋼筋，將高處掛滿榆錢的枝條勾下來，方便又省事。

榆錢有很多種吃法，或蒸或煮，都是美味。將榆錢捋下，用水洗凈，同面和在一起，做成窩窩，上鍋蒸熟，既有面粉的清香，又有榆錢的野味，吃時(shí)蘸上點(diǎn)蒜泥、香油和醋，香甜可口。熬小米粥時(shí)，撒上把榆錢，喝起來甜滋滋、滑溜溜的，別有一番風(fēng)味。將榆錢在熱水里焯過，把水瀝干，佐以蔥花油鹽，攪拌均勻，烙成薄餅，煎成菜團(tuán)子，裹上蒜泥，或放少許辣椒，吃起來外焦里嫩，回味無窮。

榆錢還是一味很好的中藥材。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢性平，味甘而微辛，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效，三國時(shí)期嵇康的《養(yǎng)生論》中就有“榆令人瞑”的記載。

如今，飽含歲月味道的榆錢，只有依靠記憶去回味、去尋找了。

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