臨河區八一街魏記羊肉傳統菜專賣店里，大廳干凈整潔，明廚亮灶映入眼簾，展柜內整齊擺放著肚包肉、酥雞、丸子、血腸等美食，看著十分誘人。

　　“誠招天下客，譽從信中來。”1995年，21歲的魏記平在原東門停車場經營了一家面館，雖然僅有40平方米，但憑借精湛的手藝、放心的食材、公道的價格，贏得了周邊食客的好評，很多人慕名前來品嘗這碗地道的河套臊子面。隨著人們消費水平的提高，魏記平發現，面館難以滿足消費者多樣化的需求。為了把家鄉的好羊肉分享給更多的人，讓大家吃得好、吃得健康。2010年，他在團結路開起了第一家魏記大碗羊肉店，主打河套鐵鍋燉羊肉。“咱們本地羊肉肉質緊實，肉色絳紅，特別適合燉煮，出鍋后味道鮮美有嚼勁。”魏記平說。

　　魏記平結合本地區飲食特點，推出四大類30多個菜品，滿足不同消費需求。慢慢地，店內菜品越來越豐富，大碗羊肉、羊肉熬茄子、五花肉排骨燴酸菜、精雜燴、牧區手扒肉等特色菜深受消費者喜愛。“他們家的羊肉肉質細膩、香而不膻、軟爛入口。”已經吃了十幾年的顧客張飛說。

　　為保證食材品質，魏記平在烏拉特中旗、烏拉特后旗建立了牧場，保證顧客吃到的都是來自草原上的溜達羊。同時，他家的餐館嚴格按照食品行業要求成立中央廚房，通過標準化操作和管理，對餐廳所需食材和調配料進行清洗、分解、配比等預加工，規模化采購和集中加工更有利于食品安全。

　　良好的聲譽，讓魏記大碗羊肉在臨河名聲大振，這也更加堅定了魏記平要傳承發揚好河套傳統美食的初心。如今，公司規模不斷擴大，從最初的1家店發展到現在的5家店，帶動就業70余人。“30年來，我們始終堅持誠信經營，不僅做到明碼標價，而且保證食材新鮮、來源安全，讓顧客明明白白消費。”魏記平說。

　　公司規模做大了，但魏記平依然不忘回饋社會。從2012年開始，每月5日魏記平都會宴請臨河區的環衛工人，店內人來人往十分熱鬧，身著橙色衣服的環衛工人相聚在一起，免費品嘗大碗羊肉、涼菜、大雜燴等美味菜肴。截至目前，已招待了7000余人次。他用實際行動讓環衛工人感受到社會的溫暖。

　　人無信不立，業無信不興。魏記平說，誠信經營做好菜就是對消費者負責，管理好飯店按時發放工資就是對員工負責，關注弱勢群體奉獻愛心就是對社會負責。未來，他將不忘初心，踐行誠信經營主體的責任擔當，用心用情用愛弘揚河套傳統美食，為臨河區誠信建設添磚加瓦。