豬肉經(jīng)特殊加工，搖身一變成了“牛肉串”“羊肉串”流入燒烤店。南通市通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合轄區(qū)公安機(jī)關(guān)開展突擊檢查，查獲了這樣一家“掛羊頭賣狗肉”的肉制品小作坊。

　　這家小作坊生產(chǎn)的所謂“羊肉串”“牛肉串”，竟然主要由豬肉、豬油、羊油、牛油等原料制成，通過特殊加工手段，使豬肉搖身一變，成為消費(fèi)者餐桌上的“美食”。

　　誠(chéng)信是企業(yè)立足之本。用豬肉冒充牛羊肉，看似是成本與利潤(rùn)的游戲，實(shí)則是對(duì)企業(yè)聲譽(yù)與消費(fèi)者信任的無(wú)情透支。

　　法律法規(guī)是維護(hù)市場(chǎng)秩序、保障消費(fèi)者權(quán)益的基石。面對(duì)豬肉冒充牛羊肉，執(zhí)法部門的“法律的炭火”再次燒旺，昭示著對(duì)于食品安全違法行為的零容忍態(tài)度。

　　豬肉冒充牛羊肉，顯然是為了節(jié)約成本。但是，燒烤商家不應(yīng)選擇以次充好、欺騙消費(fèi)者的歧途，而應(yīng)積極探索經(jīng)營(yíng)模式的創(chuàng)新，如優(yōu)化采購(gòu)流程、提升產(chǎn)品品質(zhì)、強(qiáng)化服務(wù)體驗(yàn)等。

　　豬肉冒充牛羊肉，不可能是孤例，而是一些商家在利益驅(qū)動(dòng)下背離誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)原則的典型表現(xiàn)。該事件是燒烤行業(yè)的一次警鐘，也是對(duì)全社會(huì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念的一次叩問。面對(duì)此類違法行為，我們既要依靠法律之劍予以嚴(yán)懲，也要倡導(dǎo)行業(yè)自律，弘揚(yáng)誠(chéng)信文化，共同守護(hù)食品安全底線。