醋泡黑豆如何操作
中國康復研究中心北京博愛醫院副主任營養師史文麗介紹，醋泡黑豆不是生泡，也不是煮熟了再泡，而是把黑豆用中火炒后晾涼再泡，具體做法如下:
1.洗凈的黑豆放入鍋內，中火炒破皮后，轉小火炒5分鐘。
2.盛出晾涼。
3.炒好的黑豆放入玻璃罐中，加入陳醋沒過豆子。
4.等黑豆充分吸收陳醋即可食用，一次吃5～10顆即可。
好處：醋泡黑豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、鈣、鎂及植物固醇等營養成分，對預防高血壓、動脈硬化、骨質疏松等有一定好處。此外，黑豆中富含花青素，花青素有抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，對保護心腦血管、美容養顏有益。
據CCTV生活圈
