改革開放四十多年了，人民的生活發生了翻天覆地的變化。白面大米成了人們日常的主食，全國各地的美食，想吃什么都能吃到。可有一道河套人的家常飯卻漸漸被人遺忘，那就是歷經數百年傳承下來的和和飯。

　　和和飯的主要食材是小米、扁豆、面條、土豆，這四種原料缺一不可。制作和和飯看似簡單，但很有講究。因為和和飯屬于半流食，故人們喜歡早上吃。

　　頭天晚上，取適量扁豆洗凈，涼水浸泡，第二天早上大鍋燒開水，把泡醒的扁豆倒入鍋內煮沸，再下小米，繼續熬，緊接著把切好的土豆丁或條加入，待這三種食材熬到九成熟時，把搟好的白面皮切成柳葉形面條下入鍋內，大火煮沸，其間將勺頭伸進灶火口內熗蔥花油等佐料。和和面出鍋后，趁熱把熗好的蔥花油倒入，上下攪拌均勻，瞬間香味撲鼻。愛吃辣的人再拌上油炸辣子，頓時色香味俱全。

　　和和飯的輔料隨著季節的變化而變化。夏秋兩季，各種時鮮青菜應有盡有，根據自己的喜好，添加一種或多種蔬菜，色彩艷麗，風味別致。各家烹飪的味道也是各有千秋。冬春時節，河套地區沒有青菜，食材單調，恰逢殺豬宰羊，肉類豐盛，或葷或素或甩幾個蛋花，或加入酸白菜絲，味道醇香。

　　大集體時期，每個生產隊每年都種三五畝扁豆、糜子，這為廣大社員做和和飯提供了足夠的原料，即使糧食不夠吃，也隔段時間做頓和和飯給全家人改善一下伙食。這道家常飯老少皆宜，人人喜愛。各種食材和在一起，營養豐富，給人們提供能量，保障了健康，刺激著味蕾，令人難以忘懷。

　　記得有一年冬天，母親給我們做了一頓五花肉和和飯，那個香味和愜意讓我至今難忘。

　　五花肉切成丁，鍋內煸炒，各種佐料烹制。泡了一把地里采的干蘑菇，最后將和和飯的食材一起熬，恰到好處時下柳葉面條煮沸，一鍋香噴噴的和和飯就做好了。那香味彌漫整間屋子，全家人吃得津津有味。

　　聽老一輩人說，和和飯是山西人走西口帶來的家常便飯，它就像一粒種子，扎根于肥沃的河套平原，迅速開花結果，走進了千家萬戶，很快就傳遍了八百里河套。

　　晉蒙物產不同，和和飯來到河套后，食材的選用也發生了變化，形成了河套地區獨具特色的家常飯。后來，糜子扁豆之類的雜糧少有人種植，和和飯便漸漸退出了人們的餐桌。但吃和和飯長大的人，心中卻留下了深深的想念。